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Comidinhas
O nhoque e o vinho tinto
Thu, 09 Sep 2010 18:51:57 +0000
Eu tinha uma missão: encontrar um prato perfeito para acompanhar uma noitada com vinho tinto. É claro que ele deveria ser gostoso, dar “sustância” para poder acompanhar a bebida, quem sabe provocar aquela vontadinha de repetir e comer mais. Mas deveria ser um coadjuvante. A noite era do vinho.
Tirei todos os livros da estante, perguntei [...]
Brunch de domingo: panquecas de aveia e maçã
Sun, 05 Sep 2010 14:26:35 +0000
Adoro manhãs de domingo. Principalmente, se puder ser com um brunch ou café da manhã bem demorado. Invejo a Nigella (Lawson) que faz rabanadas e come, sem culpa, todos os domingos. Lá em casa, rabanadas, fritas na manteiga, só no Natal mesmo. Aí me dou de presente.
Mas a primeira refeição do domingo tem que ser [...]
Tardes com madeleines
Sat, 04 Sep 2010 18:01:55 +0000
Está em casa no feriado? Então, vá para a cozinha e prepare madeleines para um café ou chá gelado à tarde.
Ingredientes
6 claras de ovos
200 gramas de açúcar
100 gramas de farinha de trigo
100 gramas de farinha de amêndoas
200 gramas de manteiga
4 figos secos bem picados
1 colher de sopa de mel
1 pitada de sal
Modo de fazer
Bata as [...]
Primavera, Perrier-Jouët e a comida de Helena Rizzo
Thu, 02 Sep 2010 22:40:03 +0000
Um menu exclusivo preparado pela chef Helena Rizzo, servido à noite, nas mesinhas do “quintal” do seu restaurante Maní para acompanhar algumas tacinhas da Belle Époque Rosé. Essa foi a (sensacional!) ideia da Maison Perrier-Jouët para comemorar a chegada da primavera.
Há quem diga que Veuve Clicquot e Moët Chandon são champanhes para o dia a dia. [...]
Pão de cebola
Thu, 26 Aug 2010 18:02:09 +0000
Tá na hora de um lanchinho? Experimenta esse pão com cebola:
Ingredientes:
4 ovos
1/2 xícara de chá de óleo
1/2 xícara de chá de azeite
1 cebola grande
1 colher de chá de sal
40 gramas ou 4 tabletes de fermento
3 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de leite
800 gramas a 1 quilo de farinha de trigo
1 gema de [...]
Peru, Brasil e toda uma Amazônia na cozinha do Killa
Wed, 25 Aug 2010 20:43:43 +0000
Sou super entusiasta da nova modinha de reunir dois chefs, com perfis diferentes, para criar um festival gastronômico que une suas técnicas e receitas em um menu “harmonizado”.
Então, ontem, fui correndo experimentar o primeiro dia do “Alegria do Gosto”, o “pocket” festival que vai reunir Mara Salles e Dylan Koishi na cozinha do Killa até sexta-feira. Para [...]
12 regras básicas para preparar doces
Tue, 24 Aug 2010 18:47:11 +0000
Andei “xeretando” nos últimos dias os livros e cadernos de receitas da minha mãe para encontrar receitas para a nova temporada do Cozinha Caseira. E me deparei com isso aqui:
É um livrinho do início dos anos 70, que guarda boa parte das receitas que me lembro de ter comido a vida toda: bolo gelado, docinho [...]
Espaguete com almôndegas
Sun, 15 Aug 2010 14:59:53 +0000
Quer melhor ideia do que uma boa “macarronada” neste domingo frio? Fácil e rápida, ainda dá pra preparar para um almoço mais tardio, ou chamar a turma para um jantarzinho:
Espaguete com almôndegas (ou meatballs spaghetti) – serve 6 pessoas
Ingredientes
Para o molho ao sugo:
2 kg de tomate
1 cenoura grande
1 pedaço de mais ou menos 100 gramas [...]
De Nova York: o premiado Bouley
Tue, 10 Aug 2010 17:50:06 +0000
por Paula Tanaka Camara (blogdapy@gmail.com), do blog Cozinhando Sempre, de Nova York
O Chef David Bouley abriu seu primeiro restaurante em TriBeCa, um bairro bem legal de Nova York, em 1987. O restaurante, que se chamava Bouley, ganhou quatro estrelas do New York Times, prêmios da Fundação James Beard, e nota 29 (quando o máximo é [...]
Chef mostra no Obá uma viagem pela gastronomia mexicana
Thu, 05 Aug 2010 20:43:26 +0000
Além de dono de restaurante, Hugo Delgado é também um agitador cultural. Adora fazer festivais gastronômicos/históricos/culturais, com a presença de chefs convidados. O seu “Mulheres do Brasil” já ficou famoso. Mas, dessa vez, o convidado vem de mais longe.
Ricardo Muñoz Zurita veio do México para mostrar até domingo no Obá uma lista de mais de 20 [...]
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